$400.00
Cuando ya sabes hacer un corazón, llega el momento de aprender a controlar realmente el vertido.
Esta formación está pensada para baristas que quieren perfeccionar su técnica de Latte Art y aprender a trabajar diseños con mayor precisión y consistencia.
Practicarás corazón, tulipa y rosetta, además del vertido Slow, una técnica que te permitirá desarrollar diferentes diseños. También trabajarás con leche entera, desnatada y bebidas vegetales, entendiendo cómo adaptar la técnica a cada una.
Porque el Latte Art no consiste solo en hacer un dibujo bonito. El espresso y el sabor siguen siendo lo primero.
Fundamentos del Latte Art
• Preparación del espresso como base del diseño.
• Texturización y emulsión de la leche.
• Control de temperatura.
• Control de la densidad y textura.
• Preparación del “tapiz” de espresso.
Diseños básicos
• Corazón.
• Tulipa.
• Rosetta.
• Control del vertido.
• Posición y movimiento de la jarra.
Técnica de vertido
• Altura del vertido.
• Velocidad y caudal.
• Control de la jarra.
• Movimiento de muñeca.
• Integración de leche y espresso.
• Vertido Slow.
Diferentes tipos de leche
• Leche entera.
• Leche desnatada.
• Bebidas vegetales.
• Adaptación de la técnica según el producto.
• Texturización y comportamiento de cada tipo de leche.
Práctica
• Repetición de diseños.
• Corrección de errores.
• Desarrollo de precisión.
• Consistencia en el resultado.
• Trabajo orientado a conseguir diseños reproducibles.
1 jornada · 7 horas
Formación 100 % práctica.
Grupos de máximo 4 personas por formador.
Diploma Propio de Coffee Cooking.
Además, el curso ofrece la posibilidad de presentarse a la certificación de Latte Art Grading – nivel verde. El examen y sus tasas no están incluidos en el precio del curso. La ficha actual indica un coste de 160 € + IVA para el diploma del examen.
Coffee Cooking Studio · Lleida
Un espacio profesional donde podrás practicar de forma intensiva con café, espresso, leche y equipamiento profesional.
Ven a Lleida y convierte tu Latte Art en una técnica que puedas repetir una y otra vez.
Esta formación está pensada para:
• Baristas con conocimientos previos de Latte Art.
• Profesionales de hostelería.
• Baristas que quieren mejorar su técnica de vertido.
• Profesionales que quieren preparar una certificación Latte Art Grading.
• Cafeterías que quieren mejorar la presentación y consistencia de sus bebidas.
• Aficionados avanzados al café.
En Coffee Cooking te formamos en nuestro centro de Lleida, un espacio profesional donde puedes aprender, practicar y trabajar el café con maquinaria, herramientas y café reales. Todo ello de la mano de Félix Donosti, cuya experiencia formando profesionales, baristas y competidores, junto con su particular forma de transmitir el conocimiento, convierte cada formación en una experiencia práctica y cercana.
Ven a Lleida y aprende café de la mano de alguien que lleva toda una vida enseñándolo.
