$315.00
Aprender a catar es aprender a entender el café.
Esta formación es el punto de partida para quienes quieren descubrir el mundo de la cata y aprender a reconocer lo que ocurre en una taza.
Trabajarás los sentidos, los sabores básicos y los aromas para empezar a construir un lenguaje propio alrededor del café. Todo mediante ejercicios prácticos y comparaciones que te ayudarán a desarrollar tu percepción.
Porque catar no es solo probar café. Es aprender a observar, reconocer y describir.
Fundamentos de la cata
• Introducción al análisis sensorial.
• Los sentidos y su relación con la percepción del café.
• Identificación de sabores básicos.
• Introducción al vocabulario sensorial.
Aromas
• Entrenamiento de la memoria aromática.
• Reconocimiento e identificación de aromas.
• Asociación de aromas y sensaciones.
Protocolo de cata
• Preparación del espacio de cata.
• Preparación de las muestras.
• Protocolo de preparación.
• Organización de una sesión de cata.
Evaluación
• Uso del formulario descriptivo de cata.
• Uso del formulario afectivo de cata.
• Descripción de las características percibidas.
• Comparación entre diferentes cafés.
Prácticas
• Sabores básicos diluidos en agua.
• Entrenamiento de memoria aromática.
• Preparación de una cata.
• Realización de catas siguiendo un protocolo.
• Uso de formularios de evaluación.
• Reconocimiento y descripción de características sensoriales.
La formación es 100 % práctica.
1 jornada · 7 horas
No se necesita conocimiento previo.
Máximo 6 alumnos.
Diploma Propio de Coffee Cooking.
Coffee Cooking Studio · Lleida
Un espacio profesional donde aprenderás a catar trabajando directamente con diferentes cafés y herramientas de análisis sensorial.
Ven a Lleida y empieza a descubrir todo lo que puede contar una taza.
Esta formación está pensada para:
• Personas sin experiencia en cata.
• Aficionados al café.
• Baristas.
• Profesionales de hostelería.
• Tostadores.
• Profesionales del sector cafetero.
• Personas que quieren desarrollar sus habilidades sensoriales.
En Coffee Cooking te formamos en nuestro centro de Lleida, un espacio profesional donde puedes aprender, practicar y trabajar el café con maquinaria, herramientas y café reales. Todo ello de la mano de Félix Donosti, cuya experiencia formando profesionales, baristas y competidores, junto con su particular forma de transmitir el conocimiento, convierte cada formación en una experiencia práctica y cercana.
Ven a Lleida y aprende café de la mano de alguien que lleva toda una vida enseñándolo.
